麻辣脆爽的萝卜干，最稳妥这个季节作念，因为价钱低廉天气好，很是稳妥曝晒

今天买了三十斤白萝卜，此次买的是白皮的萝卜，我们用它来作念一个红油萝卜干咸菜

作念红油萝卜干，稳妥用白皮萝卜，买转头之后清洗干净，切去头尾

然后系数萝卜切成厚小数的片状，好像厚度是一到二厘米之间，再切成长条状

每切两下为一组，尖端不要割断，系数萝卜切成长条状，这样切的话，很是稳妥在城市场地小的场地曝晒

切完以后，放入一个大的容器内部，放一层萝卜撒一层盐，十斤萝卜，按五十克盐来算，撒盐的时候，尽量把盐撒开撒均匀

萝卜一齐放进去以后，最上头再撒上一层盐，腌制两个小时，腌制技能需要翻动一下，使每个萝卜皆不错腌上盐水

两个小时以后，会腌出来许多水分，把内部的水分倒出来，再用水清洗干净萝卜

过程腌制之后，不错灵验的去除辛辣味，并且在曝晒的时候，不错大大的裁减时刻

腌出水分的萝卜条变得相配柔嫩，有韧性，拿到楼顶或者阳台进行曝晒，两根萝卜条，恰恰不错搭在绳索上头

咫尺宇宙应该能看出来，萝卜这样切是为了更粗浅曝晒，曝晒面容不够大的话，也不错搭在穿戴架子上头放在阳台上进行曝晒

好天的话，好像两天就不错晾好，这也曾晒的差未几了，外面摸着是干的，可是内部摸的还有点软

这个情状即是其实是最佳的，像那种细的皆有点太干了，回家还要泡一下

宇宙看一下，这是晒了两天之后的萝卜干，取出来五百克一斤，我们来制作红油萝卜干

接着放入大盆中倒入滚水，一来不错洗掉灰尘消鸩杀菌，二来让萝卜再收受一下水分，吃起来口感愈加脆爽

接着攥干萝卜内部的水分，然后再切成萝卜丁，吵嘴不错我方掌抓，切完后放入盆中

然后放入二十克食用盐，十克白糖，下手用力揉搓几分钟，使萝卜收受一下滋味

接下来重心来了，红油萝卜干详情离不开红油，准备香叶，八角，花椒，白芷，洋葱，香葱，桂皮，小茴香

另外还需要准备白芝麻，十三香，粗细辣椒粉各十克

然后锅内，加入食用油200克，成功把香料放进去，小火慢炒引发出香料的香味

接着炒到洋葱变得微微焦黄的时候，就不错把内部的大料一齐捞出来，捞出来的大料也不要扔掉，不错用来卤肉滋味也很是好

捞出来后立马成功关火，然后把粗细辣椒这一盘料一齐倒进去，搅动均匀，晾凉备用

红油就作念好了，不错用来拌凉皮儿，拌凉菜皆厚味，又香又辣很是有食欲

晾凉以后浇在萝卜上，可爱吃豆豉的，还不错加入豆豉也很是厚味，终末下手抓拌均匀

准备一个无油无水的容器，把萝卜放进去，用手按压结子，按压结子不错盛的更多，并且还不错把红油挤出来

红油少的话，在上头再加一勺红油封口，放入雪柜冷藏吃半年皆不会坏

密封腌制两个小时就不错吃，吃的时候用无油无水的餐具盛出来，以免杂菌参加引起变质

我们的红油萝卜干就作念好了，不错用来配粥，配馒头，配米饭，配面条，简直是全能配菜，香辣过瘾，口感脆爽

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